人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
青椒油炸鱼作法1、把大鲫鱼屠宰清领净，用盐、配料和姜葱汁腌渍熟透后，放进沸水锅里小火蒸熟，炒出来晾凉之后挂盘里，待用。2、另把生抽、甜鲜露、味精、白糖、姜米、蒜末、侧耳根粒、青椒末和小米椒末填充的鲜椒汁，倒入在盘中鱼身上，马利亚上葱花，即成。潮州小炒皇材料：猪肉，鲜鱿鱼，海蜇皮，绿豆芽，冬笋丝，韭黄，青红椒，鸡蛋，盐，耗油，糖，生粉作法1、主要原材料：只不过鱿鱼用没法多少，可是人家就一个一个的买，没有办法！海蜇皮一点就不够，这道菜里边的主要原材料只不过差不多，都是是每样一点就可以组合而成一个菜了。
2、鲜鱿鱼必须把外皮撕下来，不然不吃的时候口感是韧的，海蜇略为托细一点，一过水就限了。3、三样荤的小块笔画一样的丝，肉丝用淀粉蛋清浆一下，肉要干略为安打水。
4、青红椒切丝，豆芽去两头，冬笋切丝，韭黄切段，这几样长短都要一样。5、把素菜杨世一下，等水进了放进去有二十秒就可以出来了，不必等水进，不然都番茄了。然后再行把三样儿荤的杨世一下，如果拒绝效果好的话肉丝最差滑油。
6、用盐、耗油、糖、淀粉徵一个汁，糖放一点就出，这个菜是咸鲜味儿的。7、跪锅敲少许油，下几个小葱段和一点蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多滗一下，不然油炸出来水气过于大，不梨）8、火仍然进仅次于，油炸几下就放调好的汁，最慢速度炒匀出有锅就可以了黑椒牛肉材料： 牛肉大约250克、洋葱半个、黑胡椒打碎适度、黑胡椒酱适度、蚝油适度、生抽适度、食用油适度；作法：1. 牛肉托小块，放进适度黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒打碎，捉烘再行放入一点食用油捉烘，垫保鲜膜静置30分钟，洋葱切丁可用2. 冻锅放油，烧至八成冷时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火较慢翻炒1-2分钟，牛肉折断生才可3. 出有锅前可依据个人口味在马利亚上适度黑胡椒打碎，装盘接棒香辣猪蹄材料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适度作法：1.买了的猪蹄放进清水中洗净15分钟，水中重新加入白醋1大勺，葱姜切段可用2.用刀子将猪蹄上残余的细毛刮掉，然后用滚开水汆毛巾两次，除去猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗整洁3.洗涤的猪蹄放进高压锅中，重新加入八角、葱姜，重新加入2小勺白酒，最后重新加入1大碗热水4.高压锅砖墙还击米饭1小时候，将调味好的猪蹄捞起，略为放凉后，脱骨斩成小块5.蒜苗洗涤切段，姜切末，豆豉磨碎，锅中放油6.油热后敲豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后重新加入姜末8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀分布才可#潮州小炒皇#青椒#黑椒牛肉2、另把生抽、甜鲜露、味精、白糖、姜米、蒜末、侧耳根粒、青椒末和小米椒末填充的鲜椒汁，倒入在盘中鱼身上，马利亚上葱花，即成。
潮州小炒皇材料：猪肉，鲜鱿鱼，海蜇皮，绿豆芽，冬笋丝，韭黄，青红椒，鸡蛋，盐，耗油，糖，生粉作法1、主要原材料：只不过鱿鱼用没法多少，可是人家就一个一个的买，没有办法！海蜇皮一点就不够，这道菜里边的主要原材料只不过差不多，都是是每样一点就可以组合而成一个菜了。2、鲜鱿鱼必须把外皮撕下来，不然不吃的时候口感是韧的，海蜇略为托细一点，一过水就限了。3、三样荤的小块笔画一样的丝，肉丝用淀粉蛋清浆一下，肉要干略为安打水。4、青红椒切丝，豆芽去两头，冬笋切丝，韭黄切段，这几样长短都要一样。
5、把素菜杨世一下，等水进了放进去有二十秒就可以出来了，不必等水进，不然都番茄了。然后再行把三样儿荤的杨世一下，如果拒绝效果好的话肉丝最差滑油。6、用盐、耗油、糖、淀粉徵一个汁，糖放一点就出，这个菜是咸鲜味儿的。
7、跪锅敲少许油，下几个小葱段和一点蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多滗一下，不然油炸出来水气过于大，不梨）8、火仍然进仅次于，油炸几下就放调好的汁，最慢速度炒匀出有锅就可以了黑椒牛肉材料： 牛肉大约250克、洋葱半个、黑胡椒打碎适度、黑胡椒酱适度、蚝油适度、生抽适度、食用油适度；作法：1. 牛肉托小块，放进适度黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒打碎，捉烘再行放入一点食用油捉烘，垫保鲜膜静置30分钟，洋葱切丁可用2. 冻锅放油，烧至八成冷时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火较慢翻炒1-2分钟，牛肉折断生才可3. 出有锅前可依据个人口味在马利亚上适度黑胡椒打碎，装盘接棒香辣猪蹄材料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适度作法：1.买了的猪蹄放进清水中洗净15分钟，水中重新加入白醋1大勺，葱姜切段可用2.用刀子将猪蹄上残余的细毛刮掉，然后用滚开水汆毛巾两次，除去猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗整洁3.洗涤的猪蹄放进高压锅中，重新加入八角、葱姜，重新加入2小勺白酒，最后重新加入1大碗热水4.高压锅砖墙还击米饭1小时候，将调味好的猪蹄捞起，略为放凉后，脱骨斩成小块5.蒜苗洗涤切段，姜切末，豆豉磨碎，锅中放油6.油热后敲豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后重新加入姜末8.。
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